Hoe moet je wijn schenken? Zo doe je het als een pro!

Wijn schenken lijkt eenvoudig, maar er komt meer bij kijken dan je denkt! Of je nu een beginner bent of al wat ervaring hebt met het inschenken van wijn, een goede techniek maakt een groot verschil. Wijn correct schenken is niet alleen een kwestie van stijl, maar draagt ook bij aan de smaakbeleving. In dit artikel leer je binnen 5 minuten alles wat je moet weten over hoe je wijn perfect schenkt.

De juiste voorbereiding

Voordat je begint met schenken, is het belangrijk om je wijn goed voor te bereiden. Start met de juiste serveertemperatuur. Rode wijn serveer je idealiter tussen de 16-18°C, terwijl witte wijn, rosé en mousserende wijnen het best smaken bij temperaturen tussen de 6-12°C. Gebruik hiervoor een wijnklimaatkast of leg de fles enkele uren in de koelkast. Heb je haast? Een kwartiertje in de vriezer kan ook, maar let op dat de wijn niet bevriest. Sommige wijnen, zoals een Gewürztraminer, profiteren extra van de juiste temperatuur, omdat hun aroma’s het beste naar voren komen als ze goed gekoeld zijn.

Daarnaast is het openen van de fles een belangrijk moment. Gebruik een goede kurkentrekker of schroefdopopener en zorg dat je de kurk of dop voorzichtig verwijdert om te voorkomen dat er stukjes in de wijn terechtkomen. Bij oudere wijnen, zoals een klassieke Italiaanse wijn, is een kurkentrekker met hefboom een veilige keuze, omdat de kurk brozer kan zijn.

Zelfs het glas doet ertoe

Wijn smaakt niet alleen beter in het juiste glas, het zorgt ook voor een optimale beleving. Kies een glas dat past bij het type wijn dat je schenkt. Voor rode wijn gebruik je een groter glas met een wijde kelk, zodat de wijn goed kan ademen. Witte wijn en rosé komen beter tot hun recht in een kleiner glas dat de aroma’s concentreert. Mousserende wijn serveer je traditioneel in een flûte, maar een tulpvormig glas is tegenwoordig ook populair omdat het de bubbels en aroma's beter behoudt. Let er altijd op dat het glas schoon en droog is voordat je inschenkt. Restjes water of zeep kunnen de smaak van de wijn beïnvloeden.

Schenken met finesse

Het daadwerkelijke schenken is waar je echt het verschil kunt maken. Begin met het vasthouden van de fles aan de onderkant of bij de hals, afhankelijk van wat comfortabel voelt. Houd een servet bij de hand om eventuele druppels op te vangen. Schenk langzaam en rustig, met een lichte kanteling van de fles. Vul het glas nooit helemaal; een derde tot de helft van het glas is voldoende. Dit geeft de wijn de ruimte om te ademen en voorkomt morsen. Bij mousserende wijn schenk je extra voorzichtig, zodat het schuim niet overloopt.

Een professionele tip: bij wijnen met bezinksel (zoals oudere rode wijnen) kun je een decanteerkaraf gebruiken. Giet de wijn langzaam over in de karaf en laat het bezinksel achter in de fles. Dit zorgt voor een heldere wijn in je glas en verbetert de smaak.

Houd rekening met je gasten

Bij een diner of borrel is het beleefd om eerst je gasten te bedienen voordat je jezelf inschenkt. Begin bij de dames en werk vervolgens door naar de heren. Zorg dat je de fles met het etiket naar je gasten richt; dit maakt het voor hen makkelijker om de wijn te herkennen en toont respect voor de keuze van de wijn.

Wijn schenken is een kunst en met deze tips kun je wijn schenken als een ware professional. Of je nu een dure Franse Bourgogne serveert of een frisse rosé uit eigen land, het draait allemaal om aandacht voor detail. Neem de tijd, bereid je goed voor en geniet van het moment. Proost op een perfecte wijnervaring!