Hoe moet je brood bakken?

Waldo Taekema

11/08/2023

973

Zelf brood maken

Zelf brood leren bakken, heeft een heleboel voordelen:

Je hoeft de deur niet meer uit om naar de bakker te gaan;
Wanneer je een aantal broden tegelijk bakt is het duidelijk goedkoper;
het smaakt overheerlijk
en er hangt ook nog eens een verrukkelijke geur in huis.

Hoe je zelf op een goede manier brood moet bakken is afhankelijk van de ingrediënten, je oven en je inzet. De meeste mensen hebben een doorsnee oven waarin zelf brood maken eigenlijk altijd lukt. De ingrediënten voor een goed brood volgens bovenstaande, duidelijke video (bekijk of volg hier het Youtube kanaal) zijn de volgende producten:

500 gram bloem en 15 gram verse gist of 11 gram gedroogde;
310 milliliter lauw water;
1 afgestreken eetlepel zout

Wil je zelf een honingbrood of notenbrood maken dan zijn deze bestanddelen uiteraard ook nodig.

Doorloop de volgende stappen voor het zelf bakken van brood:

Beginnen met het gist te laten weken in de 310 ml. lauw water. Meng de afgestreken eetlepel zout door de bloem. Maak een kuiltje in het hoopje bloem en giet rustig het gistmengsel in de bloemhoop. Ga eerst aan de gang met een vork (roeren). Het papje wordt steeds dikker en al snel kun je gaan kneden met de hand. Hoe langer er wordt gekneed, hoe mooier het deeg wordt. Laat de deegbal ongeveer 25 minuten rijzen. Het deeg heeft ongeveer een verdubbelde hoeveelheid gekregen. Vermeng eventueel met nootjes en laat na het kneden de bol deeg nogmaals rijzen. Daarna het deeg bakken op 200 graden, ongeveer 25 minuten.