In 5 minuten de perfecte steak grillen: zo doe je dat

Een sappige, perfect gegrilde steak in slechts vijf minuten? Het klinkt misschien te mooi om waar te zijn, maar met de juiste techniek en voorbereiding is het zeker mogelijk. Of je nu een doorgewinterde grillmaster bent of een beginner, met deze tips zet je binnen no-time een heerlijke steak op tafel. Krijg tips van een professionele BBQ chef-kok en ontdek hoe je in slechts vijf minuten de perfecte steak grilt.

Stap 1: de juiste voorbereiding

De sleutel tot succes begint al voordat je de grill aansteekt. Het eerste wat je moet doen, is de steak op kamertemperatuur laten komen. Dit zorgt ervoor dat de steak gelijkmatig gaart. Haal je steak daarom minstens 30 minuten voor het grillen uit de koelkast.

Tip: Dep de steak droog met keukenpapier. Dit helpt om een mooie korst te creëren tijdens het grillen, omdat vocht ervoor kan zorgen dat de steak stoomt in plaats van grilt.

Stap 2: de perfecte grilltemperatuur

De temperatuur van je grill is cruciaal. Een te lage temperatuur zorgt voor een bleke, slecht gegaarde steak, terwijl een te hoge temperatuur kan leiden tot verbranden. Voor de perfecte steak wil je een grill die goed heet is, maar niet te heet. Dit betekent dat je de grill voorverwarmt tot ongeveer 230-260 graden Celsius. Voor het beste resultaat kun je gebruikmaken van een directe en indirecte grillmethode. Dit houdt in dat je één kant van de grill op hoge temperatuur zet (direct vuur) en de andere kant op een lagere temperatuur houdt (indirect vuur). Hiermee kun je de steak aan beide kanten snel dichtschroeien en vervolgens laten rusten aan de koelere kant.

Stap 3: de steak kruidig en smakelijk maken

Het kruiden van je steak is een kwestie van persoonlijke voorkeur, maar eenvoud werkt vaak het beste. Zout en peper zijn klassieke smaakmakers die een steak tot leven kunnen brengen. Breng de steak aan beide kanten royaal op smaak vlak voordat je hem op de grill legt.

Extra tip van de BBQ chef: Wil je extra smaak toevoegen? Probeer dan een rub of marinade. Een goede rub met kruiden als knoflookpoeder, paprikapoeder en een vleugje bruine suiker kan wonderen doen voor de smaak. Laat de steak minimaal 15 minuten rusten met de rub voordat je hem gaat grillen.

Stap 4: de steak grill techniek

Nu komt het echte werk. Leg de steak op de directe hitte van de grill. Hier schroei je beide kanten van de steak dicht, ongeveer 2 minuten per kant. Daarna verplaats je de steak naar de indirecte hitte en sluit je de deksel van de grill. Laat de steak hier nog 1-2 minuten liggen, afhankelijk van hoe dik de steak is en hoe gaar je hem wilt hebben.

Gebruik een vleesthermometer voor precisie:

- Rood (rare): 50-52°C

- Medium-rare: 57-59°C

- Medium: 63-66°C

- Doorbakken (well-done): 71°C+

Let op: De temperatuur van de steak zal na het grillen nog iets stijgen tijdens het rusten, dus houd hier rekening mee bij het meten.

Stap 5: laat de steak rusten

Een veelgemaakte fout is om de steak direct aan te snijden nadat hij van de grill komt. Dit is zonde, want de sappen moeten de tijd krijgen om zich te verdelen. Laat de steak daarom 5 minuten rusten onder een stuk aluminiumfolie. Hierdoor blijft je steak sappig en smaakvol.

Extra Tips om de perfecte steak te grillen

Olie: Smeer de steak lichtjes in met olie voordat je hem grilt. Dit helpt niet alleen om de kruiden vast te houden, maar voorkomt ook dat de steak aan de grill blijft plakken.

Dikte: Voor een perfecte steak in 5 minuten raden experts een dikte van ongeveer 2,5 cm aan. Dit is ideaal om een mooie korst te krijgen zonder dat de steak te gaar wordt.

Timing: Houd een timer bij de hand. Vijf minuten lijkt kort, maar tijdens het grillen telt elke seconde!

De perfecte steak grillen tijdens een (Koreaanse) BBQ in slechts vijf minuten vereist voorbereiding, precisie en een beetje geduld. Maar met deze stappen en tips, kun je al snel genieten van een perfect stuk vlees dat iedereen zal imponeren. Wil je meer tips die jou in de keuken helpen met het bereiden van heerlijke gerechten? Bekijk dan hier onze blog over hoe je kip moet koken voor perfecte gaarheid.